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核径迹微孔膜在食品辐照制冷保鲜中的应用

   2020-05-29 千寻1713
核心提示:一般的PE袋全密封包装果蔬因无氧呼吸产生乙醇等,达到一定浓度后便会引起果蔬变质。而核径迹微孔膜(NTMM)具有过滤特性,它能阻止外部微生物进入,又能进行自然换气,用它贮藏经辐照过的鲜果可以获得较好的制冷保鲜效果。

一般的PE袋全密封包装果蔬因无氧呼吸产生乙醇等,达到一定浓度后便会引起果蔬变质。而核径迹微孔膜(NTMM)具有过滤特性,它能阻止外部微生物进入,又能进行自然换气,用它贮藏经辐照过的鲜果可以获得较好的制冷保鲜效果。

1.渗气阻菌包装容器结构

将聚乙烯(PE)袋与用作膜窗防护罩的PE材料分别打若干透气孔,直径约为ɸ1mm,将核径迹微孔膜(NTMM,其微孔直径0.45m)加工成ɸ10,ɸ20,ɸ30mm膜片。然后采用夹心法NTMM膜片四周热压()在打过透气孔的PE袋与PE防护罩之间。对于盒式或罐式容器,利用加密封O型圈的原理,在盒、罐的盖内或塞子内,安装NTMM窗。


2渗气阻菌包装容器的应用

(1)将新鲜红枣装入上述渗气阻菌袋,辐射剂量1kGy后,放在1~2℃冷藏库中,保存90d不发霉,不变味。

(2)将桂圆同(1)辐照保鲜,得到了类似的结果。

(3)将新鲜石榴装入渗气阻菌袋中,经⁶⁰Coγ-射线照射0.7kGy后,在14℃保存6个月,70%石榴外观良好,色泽红艳,无脱水发皱,余下30%表皮有不同程度的褐变,但全部石榴切开后,石榴籽依然水晶晶的,色泽鲜红、无异味、无虫蛀、无霉变。

 
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