将处理过的食品放入衬以隔热材料的保鲜袋中，该隔热材料由不透光的人造棉制成，然后迅速用扎带将其海绵状封口密封，接着由气门将袋内空气抽出，形成真空，再将一定量的氮气自气门注入保鲜袋。袋内食品在隔热层和氮气层的双层保护下，可达到良好的保鲜效果。
例1：将新鲜蔬菜洗净，晾干后置入衬以隔热材料的保鲜袋内，保鲜袋内温度为5℃，以扎带将其封口扎紧密封后将袋内空气抽出，形成真空，然后，将氮气灌注入袋中。在30℃气温下，存放24h后将蔬菜取出，其各项指标均与24h前相同。
例2：将新鲜猪肉洗净，速冻后迅速装入衬以隔热材料的保鲜袋中，保鲜袋内温度为0℃，以扎带将其封口扎紧密封后将袋内空气抽出，形成真空。然后，将氮气灌注入袋中。在25℃气温下存放48h后取出，经检验该猪肉各项指标均符合食用要求。
