制冷系统的调整主要是当冷间热负荷发生变化时，对制冷剂的供液量及投入面积做适当的调整，与压缩机一起来控制适当的蒸发温度。另外，根据压缩量及冷却水情况对冷凝器运行情况做适当调整，以控制适当的冷凝温度。
随着食品冷加工过程的进行，货物本身的温度会有所降低，散发出的热量会逐渐减少，制冷剂沸腾的状态相对减弱。此时，为了不使压缩机吸入过多湿蒸气，应使蒸发温度随热负荷的减少而减少供液量，制冷剂的减少蒸发量也随着减少，应避免供液量过多而造成倒霜。因此，在货物进库时，应在冷间空气与蒸发温度差保持在10℃左右的情况下，逐渐增加供液量。当冷间温度下降到适当数值后，再逐步减少供液量。制冷剂的供液量应根据蒸发器、冷间空气温度和蒸发温度差，以及压缩机的吸气温度和吸气压力等情况来进行适当的调整。
在整个制冷系统中，除了通过调整供液量外，还可以通过调整投入运行的库房蒸发器面积来控制蒸发温度和吸气温度。当然，在冷冻生产中也应该根据制冷机械和设备的能力来适当控制热负荷，以保障制冷系统的正常运行。
