双板式制冰机的制冰板是由两块压出凸勒的金属板把蒸发器扁盘管紧紧夹在一起构成的，垂直安装，制冰时制冰板两面可以同时制冰。金属板可以用不锈钢、铝或铜制作。不难想象，由于离蒸发盘管近的地方温度较低，此处形成的冰也将最厚，因此，这种制冰机制出的冰是不规则的，所以应配备碎冰机。脱冰时，高温制冷剂蒸汽通入蒸发器盘管，脱冰水通入制冰板中间的空隙，可以加快脱冰速度。
这种制冰机产量可以从每天10kg到每天20t，使用也非常广泛，工业用冰大多使用这种形式的冰。由于有碎冰过程，产生的冰粉使碎冰不会挤伤食品，又能与食品充分接触，保鲜效果很好。还可用于饮料的冷却过程。
