氨液中混入过量的水分，积存在低压设备中，其本身难以蒸发，称为“死氨”。它既占据蒸发器容积，又影响降温，致使库温较高，蒸发压力过低又降温不下，耗电增加，危害不浅。故发现“死氨”现象，必须设法将其放出系统外丢掉。若较严重，应设法将制冷剂予以更换。平时应注意向制冷系统加入的氮液应纯:系统、阀门检修后系统应严密，不应使空气进入系统中，以免空气中的水分稀释氨液;避免在补充氨液或加油时操作不慎使空气进入系统中及制冷系统在真空状态下运行使空气从低压系统和轴封处进入系统内。
改革产品结构，采用快速冻结装置
生产冷却肉。冷却肉的能耗只占冻结的40%，干耗降低50%以上，节能显著。扩大分割肉剔骨，增加小包装，扩大分割肉剔骨，增加小包装比生产白条肉在冻结及冻藏后可节省劳力2%,冻结能耗节省50%，而库贮量增加50%~55%，经济效益显著。
采用快速冻结装置，能耗可大幅度下降。例如用平板冻结器冻结25kg分肉块，5h便可冻好，耗电为70~90度/吨，比常规纸箱装分割肉冻结，可省电84度/吨;用流床或隧道式冻结器冻结食品小包装或薄片，只需15~30min，节能明显。
