氨用搁架式冻结器简介
氨用搁架式冻结器结构由多组蛇形盘管组合而成，每组盘管为单列式，通常用D38mm X 2.2mm的无缝钢管或40mm X 25mm壁厚为3mm的矩形无缝钢管冷弯焊成。它的两端上、下管口分别焊接在D89mm X 3.5mm的回气集管和D57mm X 3.5mn。的供液集管上，氨用搁架式排管用氨泵供液时，氨液从下集管进入，氨气由上集管抽走。
氨用搁架式冻结器的操作与管理
首先将装有氨用搁架式冻结器的制冷间空库降温到-8℃~-15℃，然后将冻结加工的食品装在镀锌铁盘内或盒内直接放在搁架式冻结器搁架上进行冷冻，所以搁架式排管是属于半接触式的热交换器，其传热效能高。当冻结间空气温度与制冷剂的蒸发温度的温差为10℃时，其传热系数可达17.4W/m² ℃。当冻结加工的食品温度达到要求后，即可出库送入冻结物冷藏间贮存，随后将氨用搁架式冻结器进行热氨融霜，完成后即可进行再一次的食品冻结。搁架式冻结器只用于冻结分割肉、禽畜等食品或在小型冷库内使用。为了缩短冻结时间，提高传热效果，可在冻结间内设置风机，强制循环室内空气，每吨食品配风量约为10000m ³/h。
