食品冷库(简称冷库)
冷库是专门用于对食品进行冷却、冻结和冷却物、冻结物冷藏及人造制冰与贮藏冰的冰库的一种独特建筑.按用途分，有生产性库、分配性库、综合性库、零售性库和生活服务性库;按库体结构分，有土建库、装配库(组合冷库)等:按库温高低分，有高温库、低温库等。下图所示是高层冷库的外形,下图所示为某冷库100吨平面布置图。
土建库是采用土建方法构筑固定的库体，图1-3所示是一种土建库库体的隔热防潮围护结构示意图。土建库的制冷机器和设备可自行选配，也可按库容量购置全套设备安装。
装配库的库体采用工厂按标准模数生产的底板、侧板、顶板、库门等组装而成，如图1-4至图1-6所示，装配库可按库板模数改变组装尺寸，根据需要搭配组合，适应性强，容易装、拆搬迁，为活动性冷库，装配库按库容量大小分别配有全套的制冷机器和设备。
冷库制冷系统定义
在冷库内，按照制冷原理将制冷压缩机、制冷设备、阀门及控制器等用无缝钢管连接成完整的制冷装置，形成一个封闭系统。在制冷压缩机作用下，使制冷剂在系统内发生相变而不断循环，以降低冷间及食品温度达到制冷的目的。这个系统称为冷库制冷系统。
