在冷库工程设计中，为了保证制冷工艺设计有条不紊地进行.避免顾此失彼，就必须首先制定出设计方案。制冷方案设计的内容主要包括:制冷剂的选择、压缩级数的确定、蒸发温度回路的划分、系统的供液方式和冷却方式以及蒸发器的冲霜方式等。而设计方案是依据设计任务书上的要求提出的初步设想。所以，确定制冷方案阶段是一个关键的环节，如果确定的方案欠佳，不仅会给冷库建设造成不应有的经济损失.还会给冷库投产后的运行操作等留下难以克服的后患。在确定方案时，要通过分析对比.权衡利弊.选择出最佳设计方案。其从本原则如下。
(1)要满足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保证食品的质量。
(2)应尽量采用先进的制冷方法和制冷系统。既要简化制冷系统.便于施工安装和操作管理，又要保证制冷系统完善化，使其调整灵活、便于检修、运行安全可靠 .避免由于设计不当造成制冷剂的泄漏、压缩机的湿冲程和失油，从而避免危及人身安全和导致经济损失。要避免制冷管道系统和设备过大的压力损失，保证各个蒸发器得到合理、充分的供液。在可能的条件下尽量实现系统的自动化。采用合理的工艺流程，以减轻工人的劳动强度，避免或减少低温环境中的操作时间
(3)既要考虑冷库的建设造价.又要考虑冷库运行管理费用，同时还要考虑技术经济发展的趋势。制冷装置运转的经济指标是机器、设备的投资，年度工作时数、机器设备折旧年限.电力消耗以及食品的干耗率等指标的综合，在设计过程中.要根据只体情况辩证地处理，以求得较高的经济指标。
(4)要充分利用制冷系统的各种能源，降低能耗，减少制冷成本。
