全部蓄冷运行方式是全蓄冷系统通过在电力低谷期储存所需冷量，避免制冷机在高峰期的运行的方式。这种方式最大限度地转移了电力需求量，使得运行成本最低。但由于所需的制冷机容量和蓄冷容量均较大，设备初投资比部分蓄冷系统大得多。全蓄冷策略仅适用于供冷时间与蓄冷时间相比相当少的场合，如体育馆、影剧院、办公楼和食品工业中的牛奶冷却等。
全部蓄冷方式具有如下特点:
(1)夜间非巅峰期，蒸发器产生的低温载冷剂供至蓄冷装置，低温能量以冰的形式蓄存，即相应的冷量被蓄存在贮冰装置中。在冷量蓄存期间，空调系统不运行。
(2)空调期，载冷剂泵使载冷剂循环通过贮冰装置，由于冰溶化，载冷剂被冷却，即相应的冷量由贮冰装置提供，降温后的载冷剂再供入空调机组为空调所用。
(3) 100%的冷量由蓄冰装置提供。需要空调期间，制冷机不运行。
