盘管式蒸发器即蒸发盘管,又称冷却盘管。它在小型冷藏库中广泛采用。蒸发盘管直接与管外空气进行热交换,空气靠温度差进行自然对流。但也有的冷藏库采用蒸发盘管时,为了提高对流换热,使冷藏库温度更加均匀,在冷藏库内辅设了循环风衣或直接采用吊挂式冷风机,以增加库内空气对流, 见图6-10。
常用的蒸发盘管为光管或肋片管。氨制冷装置采用钢管绕制肋片，氟利昂制冷系统装置多采用铜管绕制肋片或套片。盘管式蒸发器又可分为沉浸式与非帝证式两大类,图6-11的(a)和(b)是它们的示意图。
图a是非沉浸式蒸发器,它仅用于小型的氟利昂制冷机中,这种设备很难调节它的液面，当器内液体过多时,就会引起压缩机的湿压缩行程甚至产生液击现象 ,如果液位太低,则传热表面的利用不充分,传热系数下降。而沉浸式蒸发器(图b)则没有这个缺点,它的液面可以借浮子调节阀或热量调节效来维持。
这种盘管结构简单,制造方便,但是它最大的缺点是沸腾所产生的气体不能很快地从蒸发器中分离出去,要经过排管全部长度后,才能分离。因而它的传热系数不大。同时排管中容氨量、容氟利昂数量较大。
