冷冻机油的质最好坏与否，应通过一定的化学和物理分析、化验得出。平时在使用过程中，也可以从其颜色、气味直观地判断出好坏情况。
当冷冻机油中含有杂质或水分时，其透明度降低;当冷冻机油变质时，其颜色就变深。因此，可在白色干净的吸黑纸上滴一滴冷冻机油，若油迹颜色浅而均匀，则冷冻机油质量尚可;若油迹呈一组同心圆状分布时，则冷冻机油内含有杂质;若油迹呈褐色斑点状分布，则冷冻机油已变质、不能使用。
优质冷冻机油应是无色透明的，使用一段时间后会变成淡黄色，随着使用时间的延长，油的颜色会逐渐变深，透明度变差。若冷冻机油变成桔红色或红褐色，则应更换。但要正确判断使用中的冷冻机油的质量，必须对它进行定性和定量的分析，应定期采油样送化验部门去鉴定。
