此种除霜方式是利用装在蒸发器翅片上的电热器，通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去。当温度传感器感应到除霜终了设定的温度时，即关闭电热器，为避免存留在蒸发器的热量饰风扇吹到冷库内，因此，系统运转一段时间后风扇才开始动作。通常此种除霜方式使用于低温系统时，排水盘和排水管也都装有加热器以防止除霜水在管内冻结，造成排水管阻塞。此种除霜方式安装最为简单，在维修上只要抽取更换故障的电热器即可，不必拆装冷媒管路，完全避免因更换除霜装置而影响到原制冷系统，因此，电热除霜不失为最简易有效的除霜方式，在小型系统上使用最多。
使用电热除霜方式时，应特别注意温度感应器放置的位置，一般情况下避免除霜过度反而造成库内的热负载，因此大部分将温度感应器装于蒸发器管排中间靠上方，或结霜最厚的位置处，并远离电热管，避免受电热管温度的影响造成误动作情形。而其温度范围，也要根据库内温湿度及结霜状况来做适当的选择。
目前广为采用的除霜终了温度感应控制器为可调式，当出现除霜不完全时，可利用调整旋钮将终了温度调高，达到完全除霜。但若此种温控器本体安装于库内，容易因结冰间题而导致控制不正确，因此一般都将温控器本体安装于库外。将温控器置于库外又易因灰尘及潮气而发生故障，使用寿命较短。故现较为成熟的冷冻系统多改为稳定耐用的定温热电偶式温控器，来控制除霜终了的稳定。该温控器除霜终了温度为固定值，无法由使用者调整，因此在除霜不完全的场合，可用隔热片将感温部接触点予以适当降温，间接提高除霜终了温度，达到完全除霜的目的。
蒸发器制造厂研究出内置型的电热除霜蒸发器，避免在除霜过程中热量散逸到库内。由于电热置于蒸发器的内部，电热器所产生的热量完全用来除霜，因此大幅提升电热除霜的速度，是一种有效而节能的除霜方式。该新型的电热除霜蒸发器之电热管更具有翅片装置，使热量能更快速地传给结霜的位置处，提高除霜速度，并避免热量累积在电热器上而降低电热管的寿命。
