陈列柜用于短期存放并展示冷藏、冷冻食品，通常用于食品店或超市零类及冷藏温度不同，因此，陈列柜的温度高低也不同。为适应冷藏食其分为低温和中温两大类陈列西。陈列柜所需的冷源可直接附设于柜上独设置，仅将节流后的制冷剂低压液体引入陈列柜内的蒸发器中。前者(如赛场)，后者常用于零售固定场合(如超市)。
陈列柜一般不会做得很大，对于大型超市需要大容量陈列柜时，可将若一起构成一个大的陈列柜。
(1)货架式陈列柜(常以符号卫表示)：柜体为立式，高于人体高度，后部板上有多层水平货架，可增加展示面积，以体现商品的丰富多彩，从前面取货，冷风是上送风下回风。
(2)岛式陈列柜(常以符号D表示)：具有敞开的开口，货物水平存放，冷风水平吹送。岛式陈列柜四周都可以取货，一般布置在潮湿食品部的中间部位，多数岛式陈列四周设围栏玻璃，顾客无论从哪个位置都能看清柜内商品。
(3)平式陈列柜(常以符号了表示)：结构上类似于岛式，其中有一个立面靠墙，一般结构较小，采用内藏式独立制冷机组吹风冷却供冷。平式陈列柜陈列面与地面平行，柜体低于人体高度，一般从上面取货。
