冷库制冷系统的蒸发器表面温度比库内的空气温度和冷藏货物表面温度低，由于有温度差，导致有水蒸气分压力差，由此推动库内空气及冷藏货物表面的水分不断向蒸发器表面迁移，并在蒸发器表面逐渐凝结成霜层。蒸发器结霜后会导致热阻增加，使传热系数下降，所以应根据霜层厚度或库房货物情况采取措施清除霜层。一般热氨冲霜选择在货物大量出库或转库以后，库内无货时进行。如果较长时间没有进行过冲霜，而库房内又有长期存放的货物，则可在货物上加盖帆布等进行冲霜及扫霜。
冷库蒸发排管融霜的方法很多，但冷库一般还是采用热氨冲霜。因为热氨冲霜不但可以清除蒸发器表面的霜层，还可以借此冲刷蒸发排管内的积油与污物，从而提高系统的制冷效率。
