济南冷库生产用水主要包括冷却用水、冲霜用和冲洗库房的卫生用水等。其中卫生用水和锅炉用水的温度没有要求，可采用常温水。
1、冷却用水温度选择:冷却用水温度与制冷系统的冷凝温度和冷却效果有关，其温度应不高于见表3-4的规定。
2、冲霜用水温度选择:冲霜用水温度最低应在10℃以上。如有条件，可使用25~35℃的水冲霜效果最佳。温度过高易产生“雾气”，使围护结构表面产生凝结水。
3、溶冰池用水温度选择:溶冰池用水温度与脱冰时间与制冰质量有着直接关系。池内温度应保持在30~40℃，不能低于25℃。
4、包冰衣用水温度选择:冷冻食品包冰衣用水温度应以1~2℃为宜有利于加速冷结。
