济南低温冷库的主库包括:冷却间、冷却物冷藏间、冻结间、低温冷藏间、制冷间、冰库、穿堂、电梯间、月台和其他设施。它们的作用分别是:
冷却间:用来对人库的食品进行预冷的库房.通过预冷后，再根据食品的类别分别转人冷藏间或冷冻间。冷却间一般采用冷风机制冷，库温在0℃左右。
高温冷藏间:主要用来储存水果蔬菜和鲜蛋等食品。库温为+4~-2℃。
冻结间:用来对鱼类、虾肉和肉类等食品进行冻结的库房，其制冷方式一般采用冷风机或管架，库温为-23℃。
低温冷藏间:用来贮藏较长时间的冻结食品。制冷方式为冷风机或冷却冰块，库温为-18-25℃。
制冰间:内设有制冰池、溶冰池、倒冰架、注水器和吊车等设备，主要用来制造桶式冰块。
冰库:用于储存制成的冰块或制冰机制成的碎冰。一般采用济南生产的冷风机制冷，库温在-4~8℃。温度的波动以能防止库门处冰块融结为限。
穿堂:穿堂是主库内食品进、出库和库房之间运输的通道。
电梯间:对于复层的冷库，作为库内垂直运输的设施。
月台:可分为进货月台、出售月台、或公路月台、铁路月台，供进、出库装卸之用。
