冷库的组成及平面布置

冷库的组成取决于它的服务对象和性质。大型工矿企业储存食品用的冷库，应考虑到多品种食品的储藏及加工，多由冻结间、冷却物冷藏间(高温库)、冻结物冷藏问(低温库)、机房、公路站台等组成;而对于以冷加工某种食品为主的生产性冷库，则常由冻结间、低温库、副品冷藏间、包装间、机房、公路站台及屠宰加工车间等组成。如图7-4所示为冷库的平面布置图，为生产性冷库，加工生产禽类。它配备了两间冻结间(冻结能力共8t)和一间库容量为100t的低温库，并且还设有一间30t副品冷藏间。