根据产生冷效应途径的不同，冷间的冷却方式可分为直接冷却和间接冷却两种方式，见图1-2-10和图1-2-11。
1.直接冷却方式直接利用制冷剂在冷间内的蒸发器中蒸发吸收热量而达到降温的目的。这种冷却方式具有传热效率高(制冷剂与库内空气仅存在一级温差)，设备较少，系统简单和操作管理方便等优点，所以目前在各类型冷库中得到普遍应用，在船舶制冷装置和一些空调系统中，也采用氟利昂直接冷却方式。
但直接冷却方式对系统的冷却设备，管道的密封性要求较高，特别是若采用氨这类制冷剂时，系统一旦发生泄漏，不仅对食品会造成严重污染，而且对人体健康也有影响。
2.间接冷却方式即先用制冷剂冷却载冷剂，再由载冷剂在冷间的冷却设备内产生冷效应。
间接冷却方式，由于多了中间热交换环节，不仅要增加设备和投资，占地面积也大，制冷效率也降低，而且操作管理和维修都不方便。采用盐水为载冷剂时，对建筑物和设备的使用寿命都有影响。所以，目前冷库制冷系统中，除了盐水制冰外，一般均采用直接冷却方式。
