蓄冷运输——冷藏列车

陆路远距离运输大批冷冻食品时，冷藏列车是冷藏链中最重要的环节。目前，我国易腐食品的运输绝大部分是依靠铁路运输完成的，因而冷藏列车在易腐食品运输中占有举足轻重的地位。冷藏列车的特点是：车体隔热性好、气密性好，车内有冷却装置，能调节车内温度并维持稳定，运量大、速度快，适合长途运输，成本低。但冷藏列车一般只能沿铁路站台运输，食品冷藏加工厂必须有铁路站台或离铁路车站较近。

冷藏列车提供冷源的方法可以分为冰制冷、干冰制冷、机械制冷及蓄冷板制冷等。