喷雾式水预冷装置与喷淋式水预冷装置结构相似，不同之处是喷嘴结构不同，适用品种不同。
喷雾式水预冷装置的喷嘴直径为0.3~1.2mm，喷水量为0.17~0.4m³/（m²·min），喷嘴喷出的水为雾状水。由于喷嘴直径较小，因而要求循环冷水特别洁净，不得含有杂质或碎屑，以免堵塞喷嘴。因此水泵的吸入口前必须加装粗、中、细三道过滤网，过滤网的设计应保证容易拆卸，以便及时清除污物。
喷雾式水预冷装置特别适用于叶菜类及软嫩的食品等，可防止高速水流损伤嫩叶，和喷淋式水预冷装置相比，其优点是：耗水量小，喷雾面积大，预冷速度快；装置体积小，占地面积小；装机功率小，能耗低；一体化组装，整机出厂，便于安装调试。
