冷藏库管理：员工的健康与卫生控制

从事速冻食品生产的人员必须经过卫生防疫部门体检合格，获得健康证明方可上岗。

（1）加工（检验）人员每年进行一次健康检查，伤寒及带菌者、细菌性痢疾及带菌者、化或渗出性脱屑皮肤病患者、活动性肺结核、传染性肝炎患者、手外伤未愈者，不得直接参加速冻食品工作，痊愈后经卫生防疫部门检查合格后方可重新上岗。

（2）发现患有疾病或可能患有疾病的人员及时报告。