食品保鲜及流通，特别是易腐食品在流通过程中的保鲜，已逐渐成为关系民生、影响农业及食品工业转型升级和可持续发展的热点问题。低温物流能够为易腐食品流通提供适宜的低温环境，是保障易腐食品品质、降低流通腐损率的一项关键技术，在推动国民经济发展和提高人民生活水平方面具有越来越重要的作用。
“十二五”以来，我国低温物流在农业、食品加工业、基础设施、交通等行业的带动下实现了快速发展，同时为满足人民对生活质量、食品安全保障等方面的需求，国家也逐步加大对低温物流的政策激励和投入力度。从产业规模看，我国是一个低温设备生产大国，但从技术发展水平看，自主研发并有国际影响力的共性技术或设备非常少。更重要的是，随着世界性节能环保要求日益提高，各国特别是发展中国家的传统低温物流技术急需升级换代，我国低温物流发展面临着巨大的压力和挑战。
