果蔬贮后的生产管理

果蔬贮后的生产管理

包括出库期间的管理，确定何时出库。

气调库的经营方式以批发为主，每次的出货量最好不少于单间气调库的贮藏量，尽量打开一间，销售一间。果蔬要出货时，要事先做好开库前的准备工作。

为减少低氧对工作人员的危害，在出库前要提早24h解除气密状态，停止气调设备的运行，通过自然换气，使气调库内气体恢复到大气成分。当库门开启后，要十分小心，在确定库内空气为安全值前，不允许工作人员进人。出库后的挑选、分级、包装、发运过程，注意快、轻，尽量避免延误和损失，上货架后要跟踪质量监测。