果蔬贮藏的生产管理

果蔬贮藏的生产管理

这包括果蔬贮前、贮中、贮后全过程管理。

果蔬贮前的生产管理贮前生产管理是气调贮藏的首要环节。人库果藏质量好坏直接影响到气调贮藏的效果，具体包括：果蔬成熟度的判定和选择最佳采

摘期，尽快使采摘后的果蔬进人气调状况；减少采后延误，注重采收方法，重视果蔬的装卸、运输、入库前的挑选、库中堆码等环节，以及人库前应将库房、气调贮藏用标准箱进行消毒等。

在保证入库果蔬质量的前提下，人库的速度越快越好。单个气调间的入库速度一般控制在3~5天，最长不超过一周。装满后关门降温。