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冷藏库管理:食品入库对库房的要求

2022-05-04620

(1)冷藏库应具有可供食品随时进出的条件,并具备经常清洁、消毒、晾干的条件。

2)冷藏库内的运输设备及所有衡器如地秤、吊秤等都要经有关单位检查,保证完好、准确。

3)将冷藏库库内温度降到所要求的温度。

4)冷藏库的室外、走廊、列车或汽车的月台、附属车间等场所,都要符合卫生要求。

5)冷藏库要具有通风设备,可随时除去库内异味。

6)冷藏库中应有完善的消防设备。

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