速冻完成包装好的冻品，要在-18℃及以下冻藏温度下贮存，温度波动范围应尽可能小，一般控制在±1℃以内，并且不应与其他有异味的食品混藏。最好采用专库贮存，相对湿度在95%以上。低温冷库的隔热效能要求较高，保温性好，一般采用双级压缩制冷系统进行降温。速冻果蔬产品的冻藏期一般可达10个月以上，条件好的可达两年。
在流通上，要应用能制冷及保温的运输设施，以-18~-15℃运输冻品。在运输销售中，应该用有制冷及保温装置的运输设备，运输时间长的要控制在-18℃以下，一般可用-15℃，销售时，也需要具备低温货架和货柜。整个商品供应程序也是采用冷链流通系统，能使产品维持在冻藏温度下贮藏。由冷冻厂或配送中心运来的冷冻产品在卸货时，应立即直接转移到冻藏环境下，不应该在室内或室外的自然条件下停留。零售市场的货架应保持低温，一般仍要求在-18~-15℃。
