调理食品又称为速食食品或方便食品，是将新鲜的农产品、畜禽产品和水产品等原料与配料经过加工后，利用速冻装置使其在-30℃及其以下温度条件下进行快速冻结，使食品中心温度在20~30min内从-1℃降至-5℃，然后再降到-18℃，并经包装后在-18℃及其以下的条件进行冻藏和流通的方便食品。
现代调理食品往往与速冻结合起来，将调理食品经过快速冻结就成为调理冷冻食品，它是冷冻食品的一大系列，具备冷冻食品的基本特征。在美国、日本等国家和我国台湾地区，调理冷冻食品的销售已经趋向于家庭化，种类达到3000多种。
