果蔬包装的好坏，与果蔬的运输和销售、减少损耗、保持新鲜、延长贮存期有着密切关系。目前，应特别重视包装的改进和创新，以利于提高国际市场上的竞争力。果蔬的包装容器多用纸箱和木箱等，这类容器比较坚固耐压，容量固定，适于长途运输。
所有包装容器里最好有衬纸，以减少果蔬的擦伤。有些质量好能长期贮存的水果，可逐只包裹后再装入容器。包纸可以减少水果的水分蒸发，使其不易萎缩，纸张又有隔热作用，能阻止果温的剧变。另外，包纸可以减少腐烂的蔓延，减少机械伤以及降低水果的呼吸强度。包装用纸不宜过硬或过薄，要有足够的大小，使果实完全被包住。为了防止果品的腐烂和防止霉菌的繁殖，可采用经化学处理过的包装纸。例如，用经过硫酸铜或碳酸铜溶液浸泡过的包装纸，对防止青霉菌的活动有一定效果；用浸过碘液的纸包水果效果更好；又如用浸过联苯的纸包柑橘，可减少腐果率；用蜡纸或者经矿物油处理过的纸包苹果，不仅可减少水分损失，还可预防一种生理病一烫伤病的发生。
果实装入容器时要仔细排列，使互相紧挨着，不晃动也不会挤压。为了避免在搬运时或在运输途中摇动和摩擦，减少摔碰磕压的损耗，可在果实周围空隙加些填充物，填充物应干燥、不吸水、无臭味、质轻，如纸条、锯屑、刨花等均可，对于苹果、梨等可以这样处理。在寒冷地区运输时还有防冻作用。
总之，果蔬的包装，应该符合科学、经济、牢固、美观、适销的原则。
