间接冻结法平板式冻结装置的特点

（1）对厚度小于50mm的食品来说，冻结速度快、干耗小，冻品质量高。

（2）在相同的冻结温度下，它的蒸发温度可比吹风式速冻装置提高5~8℃，而且不用配置风机，电耗比吹风式减少30%~50%。

（3）可在常温下工作，改善了劳动条件。

（4）占地少（建筑面积只有吹风搁架式冻结间的1/4），节约了土建费用，建设周期也短。

（5）对于厚度超过90mm以上的食品（如全鸡）不很适用。

（6）未实现自动化装卸的装置，仍需较大的劳动强度。