欧美等发达国家已普遍采用水果采后预冷、气调储藏、洗果、涂蜡、分级和冷链运输规范配套的处理方式；水果采后的商品化处理量几乎达到了100%，形成了完整的水果冷链体系。意大利的新鲜水果采摘后，95%进入气调保鲜库，并且对于不同品种、不同产地的水果采用不同的保鲜策略，水果可分批分期出库销售。
日本的果蔬农产品处理已经实现了“产地预冷+冷藏车运输低温冷柜或卖店销售”的冷链流通模式。美国和德国等国家已经在运输过程中全部使用冷藏车或者冷藏集装箱，并配以电子数据交换（Electronic Data Inter-change,EDI）系统等先进的信息技术，采用铁路、公路、水路等多种方式联运，建立了包括生产、加工、储藏、运输、销售等在内的新鲜果蔬的流通冷链模式。
