现代化的物流模式以加工配送中心为主导，主要存在两个关键的物流过程：供应物流和配送物流。因此在引入HACCP、GMP、SSOP作为冷链物流质量安全控制的重要内容后，要根据HACCP、GMP、SSOP的基本宗旨和原理，建立并实施属于自身的HACCP、GMP、SSOP体系。
冷藏食品供应和配送加工中心根据HACCP原则，分析食品物流的流程，找出控制关键点（CCP），包括生物的、化学的和物流的因素，采取适当方法控制关键点，同时建立监控档案并确立纠正措施。
物流配送中心的GMP和SSOP建设则是HACCP顺利实施的硬件保障，也就是说配送中心周围环境良好，仓库设施齐全，地面、墙、窗户采光、水、空气等都符合食品存储要求，能更好地保证HACCP控制在限制值内，运输工具清洁可靠，具有良好的温控系统则能保证运输过程中的HACCP控制。另外，HACCP、GMP、SSOP体系中还很重要的一点是人员的培训和管理，良好的操作规范是整个供应链按要求运转的关键。
