（一）功能聚烯烃基保鲜膜保鲜
在多功能聚烯烃基保鲜膜保鲜方面，将进行纳米防霉、微孔透气、防雾和脱除乙烯等多功能保鲜膜的研制开发以及MAP保鲜技术及设备的研究与开发。纳米防霉保鲜膜保鲜：使用银纳米材料，由于银离子的毒性很小，抗菌能力强，而且在人体内难于积累，所以早在古代人们就利用其安全性和抗菌性来制成餐具和抗菌药物。目前，已商品化的纳米无机抗菌剂大多是银系抗菌剂。微孔保鲜膜保鲜：当普通保鲜膜的透气性达不到贮藏要求时，往往经过特殊工艺生产微孔保鲜膜。根据微孔薄膜的性能要求适当选择添加剂母粒类型和过滤器的细度。防雾保鲜膜保鲜：贮藏过程中，MAP保鲜经常处于温度、湿度剧烈变化状态，致使袋内常发生结雾、结露、积水现象，促使病原菌生产繁殖，导致果蔬大量腐烂。由此可见，通过加入防雾材料，研制防雾保鲜膜十分重要。脱乙烯保鲜膜保鲜：通常果蔬成熟时会释放出乙烯气体，这种气体具有催熟功能，如果将乙烯及时吸收，那么果蔬腐烂的速度将会大大降低。在保鲜膜的生产过程中加入能吸收乙烯的物质，生产出的保鲜袋用于果蔬保鲜，使袋内乙烯被吸收，保鲜效果明显提高。
（二）多功能可食性涂被保鲜剂保鲜
多功能涂被保鲜剂及保鲜技术研发基地将进行防腐型、防褐型、护绿型和增光型可食性保鲜剂及保鲜技术的研究与开发。防腐型果蔬涂被保鲜剂保鲜：研制含有天然多糖类物质及其他有效活性因子，能在果蔬表面形成一层透明的保护膜，具有广谱抗菌、防霉、保湿功能的保鲜剂，可有效防止果蔬腐烂，提高保鲜性能。防褐型果蔬涂被保鲜剂保鲜：研制含有天然生物保鲜因子壳聚糖和食品级护色添加剂，能在果蔬表面形成一层透明的保护膜，可通过调节环境氧气，抑制氧化酶活性的保鲜剂，有效防止果蔬被变和白化，达到保持商品质量的目的。护绿型果蔬涂被保鲜剂保鲜：研制由天然多糖类物质及其他食品级成分复配而成的保鲜剂，可在果蔬表面形成一层透明薄膜，以此实现分子调节、裂缝调节及厚度调节的统一，达到适宜的气调效果，可明显保持果蔬原有色，防止水分蒸发，抑制微生物的侵染与繁殖。
（三）环保型生理保鲜剂保鲜
在环保型生理保鲜剂保鲜方面将进行矿物型保鲜和新型代谢抑制剂（1-MCP）保鲜技术与设备的研发。①矿物型保鲜剂：采用带微孔的矿石，经粉碎后生产出吸附乙烯的材料，提高果蔬的保鲜性能。②新型代谢抑制剂：1-MCP是最新研制出的一种乙烯竞争性抑制剂，它的成功研制是以乙烯受体研究为理论基础的。1-MCP的应用可部分取代气调库的应用，大大降低投资成本，是特别适合我国国情的一种保鲜剂。MCP加水后即释放出MCP气体， MCP接触植物细胞中的乙烯受体，产生不可逆反应，阻碍该受体与乙烯气体的结合，从而延缓植物成熟的生理反应。
