强吹风“单体速冻”冻结装置主要用于冻结小型体食品，如冻结各种豆类、水果片、虾仁、单体虾、各种鱼片、蟹块、各种分割肉和水饺、包子等小包装方便食品。以上食品在冻结过程中主要以个体表面与冷风接触，冻结速度很快，因此这种装置常被称作“IQF”（Individual Quality Freezing）冻结装置。其主要特点是冻区风速大（3.5m/s左右）、风压高（500Pa左右）、蒸发温度低（一40℃左右），并且食品在冻结过程中借助传送带或轨道机构在冻结区内移动从而使冻品受冻均匀，冻结速度快！通过对传送带或轨道机构的调速，还可改变食品的受冻时间。还有一个最明显的特征是装置的库体一律由组合式聚氨酯夹芯板拼装而成，外表十分亮丽！近年来，随着小包装食品在市场份额的迅速提高，IQF冻结装置的发展也十分迅猛，国内从无到有，20世纪70年代只能向国外买，80年代初就有国产产品，目前国内已有多家企业能生产此种设备。许多食品冷冻厂已配有此类速冻装置，国内外五花八门的IQF设备不胜枚举，这里只能介绍几种有代表性的IQ℉冻结装置。
