人造冰按制取方式分类

冰，早在古代就为人所用。最早的冷库就是用稻草之类材料堆成的建筑，冬天采集天然冰并加盐存放，获取低温后存放货物。最早的冰箱也有用人造冰置于其上部，用冰冷使食物保鲜。

随着科学技术和社会经济的不断发展，使用冰的行业日渐增多、用量不断增加，使用冰的范围已经从工业、商业，扩展到人们的日常生活，冰已经成为提高产品质量和日常生活水平所不可缺少的内容之一。

人造冰的制取包括制冰方式、制冰装置和冰的形状三方面内容。按制取方式分类见表27-1。