吹风冷却式陈列柜又称无霜陈列柜。吹风冷却广泛用于货架式、岛式、平式等陈列柜。对柜式、柜台式陈列柜采用直接吹风冷却(见图26-21a )，柜内食品可以得到迅速、均匀冷却降温。对开敞式陈列柜直接吹风冷却(见图26-21b)，形成的风幕有效地实现商品冷却，并隔断柜外空气对陈列物品的干扰，减少冷量损失，提高冷柜的制冷效率。
吹风冷却的无霜陈列柜，在冷风吹送过程中，风幕受外界空气的干扰，会造成冷量损失，影响陈列柜内的降温。为此，新设计的货架式陈列柜，则采用二层或三层风幕，如图26-21 b所示。一般内层风幕是经过蒸发器的冷风幕，用来实现对柜内食品冷却降温，外层可以不经过或部分经过蒸发器的风幕，仅起到隔断外界空气的作用。对货架式陈列柜，采用双层或三层风幕可以有效地减少因冷风外泄而造成的冷量损失，实现节能。经实际试验，采用双层风幕的货架式陈列柜，比单层风幕陈列柜的冷负荷可减少30%~40%,其制冷压缩机组能耗相应可减少约25%~30%。
采用风幕式吹风冷却，按陈列柜的结构型式，可以是立式风幕，也可以是如图26-22所示的水平风幕。
