管冰机与板冰机一样，以电动机械压缩式制冷的方式，将淡水间歇地制成管状冰。管冰机由管冰制冰器、制冷系统、淋水系统、脱冰系统及自动控制系统组成。
管冰制冰器典型结构如图4-37所示。水箱内的水由循环泵输送至分水盘，在重力作用下沿管内壁流下。制冷剂在管外蒸发带走管内水的热量，使水在管内结冰。当结冰厚度达到一定值时，形成了中空的管状冰。脱冰时，将高温制冷剂气体通入壳管内，使制冰管温度上升，管冰脱离制冰管，切冰机构和出冰转盘将管冰切断并送出制冰器。至此，一个制冰周期结束。管冰机的制冰周期约为30min。
管冰透明、美观、储存期长、不易融化、透气性好。常用于饮用品调制、装饰、食物冰藏保鲜。
