除霜。霜是热的不良导体，导热系数仅有铝的1/350,霜覆盖在蒸发器表面，成为蒸发器的隔热层，影响蒸发器与箱内物品之间的热交换，降低制冷性能，增加耗电量。另外，霜中存有各种物品的气味，长时间不除霜，会发出异味。一般情况下，霜层达5mm厚时，就要除霜。
对直冷式冷冻/冷藏柜，除霜时先取出储藏的物品，切断电源，打开柜门，等霜全部融化后把水排清，并用干净抹布清理内表面。严禁用尖锐的工具进行机械性除霜，以免损坏箱内壁和系统管路。
风冷式冷冻/冷藏柜一般均带自动化霜功能，不需要人工操作。
清洁。冷冻/冷藏柜箱体需要经常清洁，以减少对食品的不利影响。
①用微湿柔软的布擦拭箱体外表面和拉手。
②清理柜内部前先切断电源，把柜内的物品全部移出后用食具洗洁精清洁。
③清洁冷冻/冷藏柜的“开关”“照明灯”和“温控器”等电气部件外表时，先断电后再用干布清洁。
④定期用软毛刷清洁冷冻/冷藏柜的冷凝器。
