由于乙烯能促进切花的衰老，缩短切花的贮藏和瓶插寿命。实践中人们经过试验研究发现了许多乙烯的拮抗物质，并应用于切花的保鲜上，取得了良好的商品效果。常见乙烯拮抗剂有：
(1) AVG(氨氧乙基乙烯基甘氨酸)、MVC(甲氨基乙烯基甘氨酸)和AOA(氨氧乙酸)：在乙烯的合成过程中，由SAM形成ACC需要ACC合成酶催化，此酶需要毗哆醛为辅基，而AVG,，MVG和AOA均为毗哆醛酶的抑制剂，故能抑制ACC的合成。
(2) Ag(银)、STS(硫代硫酸银)和2，5-NBD (2,5一降冰片乙烯)：Ag阻碍乙烯的作用是由于它代替了乙烯受体位点上铜(Cu)的缘故。2，5-NBD是一种环丙烯烃，具有挥发性，对乙烯有拮抗作用。
硝酸银(AgNO3)和STS是切花保鲜中使用最普遍的两种银盐。AgNO：除了具有拮抗乙烯的作用外，兼有强烈的杀菌功能。
(3) CO₂和乙烯在分子大小和结构上都很相似，因此它对乙烯是一种竞争抑制剂，高浓度CO₂能阻碍很多的乙烯效应。不同切花对高浓度CO₂处理的反应差异很大，2%-4%的CO₂能延迟牵牛花花冠的凋谢，7%-20%的CO₂能阻碍乙烯加速香石竹蜷缩的发生。
(4) DNP和乙醇(认HSOH)也能抑制ACC转化成乙烯，延长瓶插切花的寿命10倍以上。但乙烯一旦达到高峰期，瓶中加入乙醇则无效。
此外，切花保鲜剂中一般都加有蔗糖，其作用除了能提供呼吸基质、保持线粒体的膜体结构外，还能竞争性地抑制EFE(乙烯合成酶)的活性。
