切花的运输温度是决定其质量和寿命的关键因素。所有切花(除去对低温敏感的热带种类)在采切后应尽快预冷，然后置于最适低温下运输。切花在低温下运输有如下优点：
1.减缓花曹开放和花朵老化；
2.防止切花水分丧失；
3.减少切花呼吸和热量释放，防止在运输过程中过热；
4.降低切花对乙烯的敏感性，减少自身乙烯的产生；
5.减缓贮藏于茎、叶和花瓣中糖类和其他营养物质的消耗。
切花在运输前的预冷十分重要，它可使切花在整个运输期间保持适宜的低温。荷兰进行的一项月季切花运输温度试验，证实了预冷处理的重要性(图7-17)。该试验采用硬纸板箱，在外界温度为20℃条件下运输14h。图中表明运输前有预冷和无预冷处理以及随后在隔热冷藏车和隔热无冷藏卡车运输过程中月季切花温度的变化。无预冷、无冷藏设备卡车内的月季在运输14h后，温度上升至36-40℃；而无预冷、有冷藏设备卡车内月季温度保持在21-23℃；运前进行预冷、但置于无冷藏设备隔热卡车中运输的月季，在同样的运输时间后温度维持在10~11℃；而有预冷、有冷藏的卡车运输月季温度最后降至约4℃。从以上结果得出一个结论，若切花在运前无适当的预冷处理，则很难保持它们在运输过程中的低温，即使在运输过程中使用冷藏设备。
