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果蔬贮藏保鲜技术:涂料及应用

2020-10-3013350

目前商业上使用的大多数蜡涂料都以石蜡和巴西棕搁蜡混合作为基础原料,石蜡可以很好地控制失水,而巴西棕桐蜡能使果实产生诱人的光泽。近年来,含有聚乙烯、合成树脂、乳化剂和润湿剂的蜡涂料逐渐普遍起来,它们常作为杀菌剂的载体或作为防止衰老、生理失调和发芽抑制剂的载体。

    我国应用涂料处理果蔬还处于起步阶段。最早在20世纪60年代,广东和四川引进了国外的洗果打蜡设备。1989年化工部北京化工研究院研制出CFW果蜡。又称吗琳脂肪酸盐果蜡,这是一种水溶性的果蜡,可以作为水果和蔬菜采后商品化处理的涂蜡保鲜剂,特别适用于柑橘和苹果,还可以在芒果、菠萝、橙、番茄等果蔬上应用。如在涂料中加入24-D、多菌灵及某些中药成分,制成多种配方的混合剂,既有防腐作用又有保鲜功能。

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