气体在线监测仪主要用于食品气调包装过程的质量监控。它能对包装食品在密封前不断进行O₂/CO₂双气体含量监测，如果O₂或CO₂未能达到规定的浓度指标，系统便会发出报警及动作，使充气包装机停止工作，同时该系统还能检测包装密封损坏等其他事故。该系统配置微处理机、打印机，提供监测参数、报警记录等数据，对生产的管理、统计、分析和质量控制十分重要，气体在线监测仪的气体检测原理及所用传感器均与上述的O₂/CO₂气体检测仪一样。其主要技术性能规格和功能如下：
1.双气体监测，测量范围
O₂：10¯⁷~100%（可调）。
CO₂：0~100%（可调）；
2.:精度
O₂：读数的±I%，
CO₂：±2%满量程；
3.反应时间
O₂： <2s；
CO₂：<10s；
4. 内设采样气泵；
5.可贮存32组监测设置，适应不同包装食品；
6.每种气体监测可设置4个报警点；
7.可接计算机遥控；
8.与包装机械配合安装可适应不同生产速度；
9.连续性系统自检功能；
10.贮存/打印参数包括。
O₂/CO₂值、日期、时间、包装食品代码、报警状态、报警点、报警时间、包装机编号和统计分析等。
