真空冷却减压气调库主要由低压贮藏库体、真空泵、制冷设备、加湿装置、压力调节装置以及温湿度、真空度检测设备等组成。图4-45为真空冷却减压贮藏库结构示意图。
诚压贮藏库库体基本与气调冷藏库相似，但其库体结构应能承受低干1KPa真空度的压力（也即近似1大气压）。中小型减压贮藏库多采用钢制卧式圆筒形结构。但产品贮藏量小，大型的诚压贮藏库主要用钢筋混凝士结构，以节约造价。但气密性及隔热、防湿佳较难控制。
真空泵则根据库体容积大小及真空度（<1KPa）要求选用，一般采用滑阀真空泵机组（多合井联）或水蒸气喷射真空泵机组。后者更活用干大型减压贮藏库。减压贮藏库内低压的产生和维持主要靠真空泵和压力调节装置（由真空调节器、空气流量计和真空表组成）来实现的。根据压力控制情况，基本上有两种方式，定期抽气（或称静止式）和连续抽气（气流式）。定期抽气是将贮藏库抽气，待达到要求的真空度后，便停止抽气，待库内压力回升到某值后，再适时补氧和抽气，以维持规定的低压。这种方式可促进产品内乙烯等气体向外扩散，但不能使库内的这些气体不断向外排出。这种减压贮藏库又称压差诚压贮藏库。由于它抽气是非连续的，因此这种方式可以不必对进气进行加湿处理。而目前国外多采用减压气流法。这种气流式减压贮藏库又称定压域压贮藏库，它是在整个系统的一端用真空泵连续不断地抽气，同时另一端经压力调节装置不断输入新鲜空气。进入减压库的空气通过加湿器提高湿度。整个系统不间断地连续运转，即不断抽气和输入新鲜空气。控制抽气和进气流量，在达到动态平衡时，可使整个系统保持一定的真空度。气流速度为每小时更换库内空气Ｉ~４次。所以，产品始终处在恒定低压、低温、高湿度的环境中。
加湿器主要用于加湿通入减压室的空气，因为减压贮藏中冤要维持高的相对湿度，否则贮藏产品会很快失水萎蔫。要想准确地确定减压室的相对湿度是非常困难的，通常采用的办法是用加湿器便室内空气饱和，再通过观察库内安装的一个透明塑料板上的水分凝结情况，来确定室内的相对湿度。
减压贮藏库内温度的控制主要由制冷设备和真空冷却（产品本身的低压蒸降温）来实现的。这种方法的贮藏环境较好，无其他污染。
我国内蒙自治区包头市巳建成2000t大型减压保鲜贮藏库，曾于1996年7月对荔枝保鲜做过试验，取得保鲜60天仍新鲜如初的好结果。
