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真空预冷气调贮藏保鲜PRAC系统的主要优点

2020-10-2612090

1.使果蔬、切花在不降低鲜度的情况下贮藏,即保鲜效果好。

2.产品真空冷却温度均匀,干净。

3.产品不干、不缩、损耗少。

4.由于能常温下运输,使运输成本降低,并扩大了市场。

5.可整箱保鲜处理,贮藏、运输、操作简化

但是这种几吨重的贮藏箱搬运时,必须使用机械运作。如采用轻便的泡沫聚苯乙烯材料代替钢材做贮藏箱,不仅搬运方便,而且保温,耐湿性较好。虽然总体保鲜效果不如前述的钢材特制PRAC贮藏箱。但是作为短期贮藏还是有较好效果的,而且成本较低。图4-44是这种泡沫聚苯乙烯贮藏箱的实例。在箱的部分位置开有迷宫状的孔道,放入果蔬或切花等产品,进行真空冷却,随后充入混合气体到大气压,借助于迷宫孔道让气体由于浓度差进行扩散,使贮藏箱内保持低氧、高二氧化碳的气调状态。这种把真空冷却与气调贮藏结合可以短期保持产品的新鲜度,而且贮藏箱轻便,搬运方便,造价低廉。便于推广应用。

 

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