普通气调保鲜设备是在大气压附近进行气调的，真空气调又称减压气调是用真空泵产生约8. 78 X 10⁴ Pa低压力状态，然后借助配气系统送入加湿气体来进行气调的。图4-39为减压压气调库的示意图，其中制冷系统根据冷藏库要求来配置，真空系统一般选用单级旋片真空泵或滑阀式真空泵，真空泵出口应装有防油雾装置。又因抽气时会有大量水蒸气进入机械真空泵内与真空泵油混合使油乳化而降低性能。因此应当安装吸附水蒸气的冷凝阱和油水分离器，以保证真空泵正常工作。配气系统则采用氧气瓶、二氧化碳气瓶和氮气瓶，根据工艺条件的要求，借助流量计，配制一定比例的混合气体送入库内。这种气调系统能较好地对温度、湿度、O₂、CO₂进行控制，而能满足气调保鲜要求。它具有如下特点：
1.减压使CO₂浓度容易调整；
2.抽真空使产品内部的乙烯向外扩散加快，去乙烯容易。同时使库内乙烯迅速排出；
3.蒸发和减压对产品影响小，不会产生产品开裂；
4.可以保持库内高湿度条件；
5.有利于抑制霉菌；
6.结构较简单，设备成本较低。
由于这种气调库是在低压下工作，库体结构和建造应考虑能耐受大气压力。
