按照库体的结构形式分为土建式和装配式2类。土建式冷库成本低，建造时间较长。装配式是由工厂生产一定规格的库体预制板，在现场组装，建造时间很短。装配库体的保温性能更好，但成本较高。
如从库体结构来分，可分为单层库和多层库2种。近年来国内外还发展单层高货架自动化(吞吐)冷库，单层冷藏库贮藏间的净高一般为5. 4-7. 0m，多层冷藏库的冷藏间层高应≥4. 8m，如多层冷藏库带有地下室，地下室净高应不小于2. 2m，冷藏间净高的具体尺寸可根据堆货高度并留有的距离而定。一般人工堆装高度为2. 6-3. Om，机械堆装为5. 0-6. 5m；货堆与建筑平顶或梁顶的距离约0. 4m；货堆距地面(垫木高度)一般为0. 12~0. 14m.至今国际上新建冷藏库中，单层冷库占70%左右；因为它进出货物方便，便于机械化操作，库体易于采用大跨度的建筑结构，施工周期短；但其占用土地面积大。因此，单层冷库单位面积造价较高，能量消耗大，运营成本高。多层冷库占用土地面积小、耗能低，单位面积造价低；但受载荷能力及产品堆放高度的限制，库容利用率较低。
