岛式展示柜的压缩冷凝机组多数单独安装在机房中，它有单边型也有双边对称型，双边对称型如图11-28所示，冷风从中间向两边吹送。单边型岛式展示柜取消了中间出风隔离，内容积相对较大，更适于大量存货陈列。岛式展示柜都为敞开式，置于超市商场中央，呈一字形排列，可长达数十米，顾客可以从四周选购食品，敞开的开口方便顾客选购。岛式展示柜四周装有高240 mm左右的玻璃围栏，既有利于柜内温度的稳定，减少冷量损失，又可以让顾客多方位看清食品。
岛式展示柜有时也设计成封闭式，即在顶部增加玻璃罩.以减少冷量损失，既节能又保护食品清洁，柜内温度可降得更低，加上顶部照明，更能突出商品的新鲜、稚嫩。这类岛式展示柜更适用于储藏、展示冷冻食品、冰淇淋等。其温度控制可以转换，作为冷藏柜使用时，柜内温度可调到-2~5℃，以展示新鲜食品，如鲜肉、鲜鱼之类。当作为冷冻柜使用时，温度可调到-18~-20℃，甚至更低，以展示各类冻结或小包装等食品。
