果蔬储藏的生产管理——)果蔬储后的生产管理

    果蔬储后的生产管理包括出库期间的管理和确定何时出库。气调库的经营方式以批发为主，每次的出货量最好不少于单间气调库的储藏量，尽量打开一间、销售一间。果蔬出货时，要事先做好开库前的准备工作。为减少低氧对工作人员的危害，在出库前要提早24 h解除气密状态，停止气调设备的运行。通过自然换气使气调库内氧气浓度恢复到外界大气浓度。当库门开启后，要十分小心，在确定库内空气为安全值前，不允许工作人员进入。出库后的挑选、分级、包装、发运过程，应注意快、轻，尽量避免延误和损失，上货架后要跟踪质量监测。