果蔬储藏的生产管理——果蔬储前的生产管理

    果蔬储藏的生产管理包括果蔬储前、储中、储后全过程的管理。

    储前生产管理是气调储藏的首要环节。入库果蔬质量好坏直接影响到气调储藏的效果，具体包括：果蔬成熟度的判定和选择最佳采摘期，尽快使采摘后的果蔬进入气调状态，减少采后延误，注重采收方法，重视果蔬的装卸、运输、入库前的挑选和库中堆码等环节，以及入库前应将库房、气调储藏用标准箱进行消毒等。

    在保证入库果蔬质量的前提下，入库的速度越快越好。单个气调间的入库速度一般控制在3--5天，最长不超过1周，装满后关门降温。