夹套库与普通冷库相比的优缺点

    1.库内温度均匀、相对湿度高、库内空气流速低、储存食品干耗小，适用于-18℃低温下长期储藏非包装冻结食品，也适用于0℃条件下储藏肉类、果蔬、禽蛋等。

    2.库内不设任何冷却设备或只设置少量冷却设备，堆垛不受限制，可充分利用库房面积。、

    3.冷却设备可设置在夹套内或库外，便于维修和融霜排水，避免除霜过程对库内影响。夹套式冷库特别适宜冷藏非包装的鱼、肉、果蔬，可以有效地防止食品表面干裂和皱缩等变质现象。

    夹套式冷库的主要缺点是初投资和运转费用较高。