沉浸式蒸发器是由一组垂直布置的平行管组成的蒸发器，如图3-29所示。制冷剂在管内蒸发，整个组沉浸在盛满载冷剂的箱(池或梢)体内，载冷剂在搅拌器的推动下在箱内流动以增热。由于箱体不承压，载冷剂只能做开式循环，因此不能用挥发性液体作载冷剂。目前广泛用于氨制冷系统。蒸发器全部用无缝钢管焊制而成，主要由立管、箱体、搅拌器、气液分离器、集油器、阀件和管路等组成。立管与上、下集管焊成一体，中间立管较粗，两侧立管较细。氨液从中间立管的进液管迅速进入下集箱，然后沿侧立管上升并吸热蒸发；蒸汽经上集箱汇总后进入气液分离器，然后返回压缩机；液滴则经中间立管返回下集管供继续蒸发。当以水为载冷剂时，可将水冷却至0℃以适用于空调系统；当以盐水为载冷剂时，可将水冷却至-20~-10℃，适用于盐水池制冰或食品的冷加工。目前，它们在生产中的应用都很广泛。
螺旋管式蒸发器是立管式蒸发器的一种改进型，用螺旋管代替光滑立管，其总体结构、制冷剂及载冷剂的流动情况与立管式蒸发器相似，适用于冷却水或盐水为载冷剂的氨制冷系统中。由于螺旋管的传热效果好、蒸发器结构紧凑，因此有逐渐代替立管式蒸发器的趋势。
